Selon une étude espagnole publiée dans PlosOne, les gras saturés et les gras trans augmenteraient le risque de dépression.
L'étude a été conduit par Almudena Sánchez-Villegas avec une équipe des universités de Navarra et Las Palmas. Ils ont analysé les habitudes alimentaires de 12 059 personnes pendant 6 ans. Au début de l'étude personne souffrait de dépression, à la fin de l'étude on trouvait 657 cas. Ceux qui consommaient plus d'acides gras trans avaient 48% plus de risque de dépression que ceux qui consommaient pas ce type de graisses.
Les résultats de l'étude peuvent expliquer pourquoi il y a plus d'incidence de dépression dans les pays du nord de L'Europe où il y a une plus forte consommation de produits animaux, gâteaux industriels et d'autres produits gras par rapport aux pays du sud où l'on consomme plus de fruits et légumes.
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